キャンドルナイト「TOMOS LIGHT」in La table
先週の土曜日の夜は、キャンドル作家のチエミサラさんの
キャンドルを灯させていただいて、ディナータイムを
お客様にお過ごしいただきました。
チエミサラさんは、広島からたくさんのキャンドルを車に積んで
屋久島に渡り、7/14から7/26まで、様々な場所に
そのキャンドルを毎日灯されます。そして、また本州の方へと
向かわれるそうです。
チエミさんのキャンドルの色彩が、ラターブル店主の好みと
あまりに合うため、物欲をそそられます!笑
チエミさんのつくられるキャンドルの一番大きいサイズで、
オーダーメイドしてしまいました。
オブジェとして、また、停電のときには、灯して、ちょっと優雅な
キャンドルナイトでお客様にもお過ごしいただけますように。
この夜をお過ごしくださったお客様、チエミさん、日と月との
あっこさん、ありがとうございました!
キャンドルを灯させていただいて、ディナータイムを
お客様にお過ごしいただきました。
チエミサラさんは、広島からたくさんのキャンドルを車に積んで
屋久島に渡り、7/14から7/26まで、様々な場所に
そのキャンドルを毎日灯されます。そして、また本州の方へと
向かわれるそうです。
チエミさんのキャンドルの色彩が、ラターブル店主の好みと
あまりに合うため、物欲をそそられます!笑
チエミさんのつくられるキャンドルの一番大きいサイズで、
オーダーメイドしてしまいました。
オブジェとして、また、停電のときには、灯して、ちょっと優雅な
キャンドルナイトでお客様にもお過ごしいただけますように。
この夜をお過ごしくださったお客様、チエミさん、日と月との
あっこさん、ありがとうございました!
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by ikumi_suzu
| 2016-07-21 09:13
七夕に思う お仕事・健康どちらも大切
毎年夏が訪れると、思い出すこと。
屋久島は日中は陽射しが特に強く、気温が上がるので、
仕込み中もとにかく暑くて、水分と塩分を忘れないように
しています。
虫と雑草とのおつきあい。
とにかく、夜どっぷりと疲れきってしまい、からだは
重く、熱を持っていて、本当によく、ぐっすりと眠ります。
昼間の仕込みの合間の休憩時間も、眠れます。
それでなんとか持っているようなかんじがします!
徒然
運動音痴で、体力がとてつもなくある訳ではなく、
昨年末、年齢を重ねることの現実味をひしひし感じ(突然に!?)
お店のこと、料理のことと同じ、もしくはそれ以上に
お店を続けるため健康のために微調整をしています。
今年から、同じ平内地区にできたヨガスタジオに週1〜2回通える
ようになりました。
ロケーションも先生のミキさんのお人柄も本当に素敵で、この時間
だけでも、自分の呼吸を大切に思える、かけがえのない時間です。
ヨガをしている最中は、とにかく気持良くて、終わった後には
笑いが自然に出て来ますよ!笑
ヨガ後の先生こだわりのスムージータイムも!本当に有り難いです。
Anandachillageヨガスタジオ
身体の芯をつくる=丹田=集中力を養っていきたいです。
このとおりのマイペースで、変化を少しずつでも感じられたら
嬉しいなと思う次第です。(大真面目に!)
島の財産である、美しい山や森を歩き、里での散歩、
夏は、近くの海に気が向いたら入りにゆきます。5分間でも
海水に浸かり、プカプカとシャバーサナ(ヨガの最後のリラックスの
ときのポーズ)をすると、驚くほど身体が軽くなり、よい気分転換
になります。
今年は、早朝に出来るだけ海に入って1日を始めたいな
と考えています。それで、料理の仕込みに入る→冴える→おいしいもの
をつくる というのが目標です。
もう、この環境に暮らさせていただいて充分に幸せですが、もっと
健康に自信を持てるように、そして、おいしいものをつくれるように
なりたいし、もっと幸せにもなりたいです。笑
幸せが自分のところからも、拡大してゆけますように!
今日は七夕.
みなさんはどんな願いごとをしますか?
そして、今週の日曜日は、選挙です。
屋久島は日中は陽射しが特に強く、気温が上がるので、
仕込み中もとにかく暑くて、水分と塩分を忘れないように
しています。
虫と雑草とのおつきあい。
とにかく、夜どっぷりと疲れきってしまい、からだは
重く、熱を持っていて、本当によく、ぐっすりと眠ります。
昼間の仕込みの合間の休憩時間も、眠れます。
それでなんとか持っているようなかんじがします!
徒然
運動音痴で、体力がとてつもなくある訳ではなく、
昨年末、年齢を重ねることの現実味をひしひし感じ(突然に!?)
お店のこと、料理のことと同じ、もしくはそれ以上に
お店を続けるため健康のために微調整をしています。
今年から、同じ平内地区にできたヨガスタジオに週1〜2回通える
ようになりました。
ロケーションも先生のミキさんのお人柄も本当に素敵で、この時間
だけでも、自分の呼吸を大切に思える、かけがえのない時間です。
ヨガをしている最中は、とにかく気持良くて、終わった後には
笑いが自然に出て来ますよ!笑
ヨガ後の先生こだわりのスムージータイムも!本当に有り難いです。
Anandachillageヨガスタジオ
身体の芯をつくる=丹田=集中力を養っていきたいです。
このとおりのマイペースで、変化を少しずつでも感じられたら
嬉しいなと思う次第です。(大真面目に!)
島の財産である、美しい山や森を歩き、里での散歩、
夏は、近くの海に気が向いたら入りにゆきます。5分間でも
海水に浸かり、プカプカとシャバーサナ(ヨガの最後のリラックスの
ときのポーズ)をすると、驚くほど身体が軽くなり、よい気分転換
になります。
今年は、早朝に出来るだけ海に入って1日を始めたいな
と考えています。それで、料理の仕込みに入る→冴える→おいしいもの
をつくる というのが目標です。
もう、この環境に暮らさせていただいて充分に幸せですが、もっと
健康に自信を持てるように、そして、おいしいものをつくれるように
なりたいし、もっと幸せにもなりたいです。笑
幸せが自分のところからも、拡大してゆけますように!
今日は七夕.
みなさんはどんな願いごとをしますか?
そして、今週の日曜日は、選挙です。
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by ikumi_suzu
| 2016-07-07 14:47
7月のケータリングやレストランのmenu
ーAmuse-bouche
桃とモッツァレラ
ーEntrees
ガスパチョともちきびのサラダ
&
テスタローリ
もしくは
鮎のコンフィ
ーPoisson
地魚のポワレ、ブールブランソース
人参のグラッセとセルフィーユのサラダ
ー viande
日向鶏もしくは鹿児島の豚ロースのロースト
実山椒と味噌のソース
夏野菜のグリル
ーDessert
パッションフルーツとクリームチーズのパウンドケーキ
&
蜂蜜のブランマンジェにフルーツのソースかコンポートを添えて
*******
先日は、40名様の宴に、二品のケータリングのご注文をいただきました。
パスタ料理と野菜料理のご希望でした。
島の、いつも見ている無農薬のまりこさんの無人市にたんまりと2、3種類
の茄子が売られていたので、紫色をイメージして、
茄子と巨峰のヴィネガーサラダ、バジルの香り
と、シーフードとトマトクリームのショートパスタ
となりました。
人数が多いなどの場合にも、1品2品から、ご予算10,000円より承っております。
TPOに応じて、おつくりいたします。
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいませ。
桃とモッツァレラ
ーEntrees
ガスパチョともちきびのサラダ
&
テスタローリ
もしくは
鮎のコンフィ
ーPoisson
地魚のポワレ、ブールブランソース
人参のグラッセとセルフィーユのサラダ
ー viande
日向鶏もしくは鹿児島の豚ロースのロースト
実山椒と味噌のソース
夏野菜のグリル
ーDessert
パッションフルーツとクリームチーズのパウンドケーキ
&
蜂蜜のブランマンジェにフルーツのソースかコンポートを添えて
*******
先日は、40名様の宴に、二品のケータリングのご注文をいただきました。
パスタ料理と野菜料理のご希望でした。
島の、いつも見ている無農薬のまりこさんの無人市にたんまりと2、3種類
の茄子が売られていたので、紫色をイメージして、
茄子と巨峰のヴィネガーサラダ、バジルの香り
と、シーフードとトマトクリームのショートパスタ
となりました。
人数が多いなどの場合にも、1品2品から、ご予算10,000円より承っております。
TPOに応じて、おつくりいたします。
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいませ。
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by ikumi_suzu
| 2016-07-07 13:59
YAMANKAMI Short tripのディナーメニュー
もう2週間も前のことになりますが、moss ocean houseでご一緒
してくださったみなさま、お越しをありがとうございました!
様々なイベントが一緒になり、盛りだくさんな満月の夜でした。
海が一眺できるmoss ocean houseから、満月が現れるのを待って
いましたが、見ることができた人もいたようですね!
一緒にメニューを考えて、作らせていただいたこの日のメニューは、
〜La tableの季節の果物のサラダ、桃のソース
〜mossの前菜3種盛り
・ひじき煮 ・エリンギと甘長の焼き浸し ・金時草の白和え
〜地魚チレダイの月桃蒸し
〜宮崎の日向鶏のロースト 味噌のソースと長命草と梅のソース
〜セミドライトマトの混ぜごはんと餅芋のすり身のお味噌汁
デザート
〜蜂蜜のブランマンジェにレモンの香りのカスタードソース
でした。
とりいそぎの、menuのご報告まで。
またみなさまにお会い出来ますことを、楽しみに・・・!
#
by ikumi_suzu
| 2016-07-07 13:39
ランチタイム週間、お越しをありがとうございました
ランチタイム週間、小さな店が4日間いっぱいに、
有り難い限りでした!
時間を長くして3回転が良かったのかもしれません。
なにしろ、ひとりでの切り盛り、辛抱強くお待ち頂いた
みなみなさまに、感謝いたします。
また、食後のデザートの時間をお過ごしになりたいとの
お声も幾度となくいただきました。
おかげさまで、本当に有意義な、楽しい一週間でした。
メニューの、鶏のバスク風と、それを焼いた同じストウブの
鍋で炒めるバターライスか、
熊本産の粉をクレープ生地の様に焼いてから茹でるテスタローリ
というパスタにバジル、パセリ、紫蘇、長命草から3種のソースには、
それぞれ地魚のアラをたっぷり使ってスープドポアソンと、
葉のサラダと、人参のサラダと、きゅうりのライタがつきました。
また企画させていただきますね!
有り難い限りでした!
時間を長くして3回転が良かったのかもしれません。
なにしろ、ひとりでの切り盛り、辛抱強くお待ち頂いた
みなみなさまに、感謝いたします。
また、食後のデザートの時間をお過ごしになりたいとの
お声も幾度となくいただきました。
おかげさまで、本当に有意義な、楽しい一週間でした。
メニューの、鶏のバスク風と、それを焼いた同じストウブの
鍋で炒めるバターライスか、
熊本産の粉をクレープ生地の様に焼いてから茹でるテスタローリ
というパスタにバジル、パセリ、紫蘇、長命草から3種のソースには、
それぞれ地魚のアラをたっぷり使ってスープドポアソンと、
葉のサラダと、人参のサラダと、きゅうりのライタがつきました。
また企画させていただきますね!
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by ikumi_suzu
| 2016-06-14 12:03
La tableは鹿児島県の離島、屋久島にてコース料理で提供される、数組限定のレストランと、ケータリングのお店です。 0997-47-2550 latabledeikumi@gmail.com
by La table
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