La table 閉店のお知らせ

いつも誠にありがとうございます。

当店のことを気にかけてくださる皆様へ

急ではありますが、来月7/31をもって
閉店いたします。
本当ならば、ご来店くださったおひとり
おひとりに直接ご挨拶をしたいのですが、
この場をお借りしてお伝えします。

屋久島の美しい自然の中で、心が緩むような
時間をもてなす事ができて、喜ぶ人が居て
くださったら最高!という思いが夢になり、
屋外でのケータリングをイメージして始める
事ができました。
同じ敷地のしずくギャラリーの中村圭さん、
高田裕子さんとの出会いがきっかけで、
小さなレストランも始まりました。

準備・仕込み・給仕・片付けと店主ひとりで
商うこともひとつのコンセプトでした。
時にぶっつけ本番で助っ人さんにお願いする
こともあったり、キャパを超えるときに
決まって来てくれる助っ人さんのおかげさまで
大きな仕事も成すことが出来ました。

宣伝してくださったり、ご紹介くださったり、
媒体に取り上げてくださったり、時にお客様の
アイデアで仕事の可能性を広げてくださったり
で突っ走り続けての7年が過ぎていました。
目標の10年には届きませんでした。
けれど、悔いはなく、戴いた沢山の笑顔と感謝の気持ちを胸に、また新しい道のりを
歩き始めたいと思います。

ここまで支えてくださいました、全ての皆様
に、心より、御礼申し上げます。


7月下旬までのディナーは、今頂いております
ご予約で完了させていただきます。

また、8/2から8/17までの2週間を、同じ平内の
サウスビレッジさんにて、出張料理します。
フレンチ食堂をいたします。
楽しい時間が流れます様に。
詳細はまた改めてお知らせいたします。

La table
店主 拝

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# by ikumi_suzu | 2018-12-31 11:11 | 営業に関するお知らせ

当店のblog

blogのトップに来る記事に
スケジュール等をアップしています。

その周辺のことをikumi_hanetaの
アカウントのInstagramにてお知らせ
しています。

今後は、SNSであちらこちらになるのを
避けて、こちらへのアップはしない方向で
参りますが、トップの方は更新し、
何とか機能しています。

削除してしまうのもまだ決心がつかない
ので、当面このままで。

よろしくお願いいたします。



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# by ikumi_suzu | 2018-05-26 13:16

当店のblog

blogのトップに来る記事に
スケジュール等をアップしています。

その周辺のことをikumi_hanetaの
アカウントのInstagramにてお知らせ
しています。

今後は、SNSであちらこちらになるのを
避けて、こちらへの新しいアップはしない
方向で参ります。

削除してしまうのもまだ決心がつかない
ので、当面このままで。

ホームページも観ていただけなくなって
おります。

Instagramと、blogのトップ画面の
2つでのお知らせで今後とも
よろしくお願いいたします。



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# by ikumi_suzu | 2018-05-26 13:16

2018年お節料理のご案内。

さあ、今年も、あとひと月と少しになって
しまいました。
屋久島は少しずつ気温が下がり、冬を感じるツワブキの蕾が生まれ始めました。
年の瀬の準備を始めるとしましょうか。

当店は、今年も恒例御節をつくります!
お一箱が一人前となります。

●料金/4,000円

●お届け日時/12月31日の16時ごろより
*当店に受け取りにお越しくださる際には100円のお値引きいたします。

●限定30個

●ご予約の締め切り
12月15日頃
※ご予約を完了しました、ありがとうございます!

ご予約の連絡は、
☎︎0997472550
もしくは
latabledeikumi@gmail.com
迄、何卒よろしくお願い申し上げます。

店主 拝
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# by ikumi_suzu | 2017-11-17 14:33

11月・ディナーのmenu

様々なきのこのポタージュ(他の料理の組み合わせによって、これに半熟卵のフライを乗せたりもします)


玄米のちらし寿司風サラダ仕立て(揚げごぼうや蓮、ひじき、大根等の和野菜を和えて醤油と赤ワインビネガーで味付け)

鹿児島産のローストビーフのサラダ
もしくは
セビーチェ(地魚の刺身と柑橘類を合わせた南米のサラダ)


地魚青ホタ/クロダイのポシェ(酒蒸し)
鯖節の出汁のスープ

鹿児島産ローストチキンの小包み仕立て(鶏もも肉のなかに安納芋や栗や林檎と胡桃をつつんでいます)
もしくは
豚のローストにローゼルのソースと安納芋とサワークリームのピュレを添えて


デザート
ドラゴンンフルーツのソルベにローゼルのミルクソースをかけて
バスク風チーズケーキ
洋梨のペーストのケーキ
ブランマンジェ
キャラメルソースや季節の果物のピュレを添えて
これら2種類を組み合わせています。





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# by ikumi_suzu | 2017-11-17 14:04

10月・ディナーのmenu

秋茄子のファルシのタタン

ごぼうのポタージュ
チーズと玄米味噌のバゲットを添えて

サフランライスに胡麻をまぶした海老のソテー、柑橘類のマリネ添え

地魚 青ホタの塩竈焼きに月桃の香り
島野菜を添えて

デザート
栗モンブラン仕立て

***
秋到来の食材と併せて、作りたい思いに任せてどんどん
作っていきたい10月です!

お席の状況はblogの最新の固定のページを常に更新しています。
ご確認をお願いいたします。

ぜひ、10月も当店でごゆっくりお過ごしください。

お待ちしております。
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# by ikumi_suzu | 2017-10-02 22:31

お知らせ・NHKドキュメンタリー・屋久島「伝説の超巨大杉」

いよいよです!

4月から6月までの長期の出張料理で
お手伝いさせていただいたNHKさんの
番組が放送になります。

NHKドキュメンタリー

大捜索ドキュメント
屋久島「伝説の超巨大杉」
8/15 
22:00〜(49分)
NHK総合(全国)
ページ下の方、
予告編動画もぜひご覧ください。

https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/92919/2919558/index.html


取材はタフで、その都度その都度調整

しながら、早朝の朝ご飯・お弁当・夜ご飯を

作るのが、わたしの担当でした。


なかなか踏み込まれることのない、

深い森が現れます。

屋久島のまた新しい一面が注目される

予感がします。


ぜひともご覧ください!!


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# by ikumi_suzu | 2017-08-12 11:29

ディナーの営業再開いたしました。

Blogの更新が滞りがちですが、
必要なことは、必ずこちらでもお知らせさせて
いただきますの、どうぞよろしくお願いいたします。


ほぼリアルタイムでのお知らせや情報は、
インスタグラム(ikumi_haneta)にアップさせて頂いて
おります。
ご確認いただけましたら幸です。

*******

昨夜のMENU

九州産と屋久島産の旬の食材をたっぷり使って。


蒸し茄子と島のブルーベリーのサラダ
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ミズイカのタルタル 焼きパプリカのマリネ
パプリカを開くと下からタルタルが現れます
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とうもろこしのポタージュ

メイン
青ホタのポワレ レモンバターソース

ローストポーク 玉ねぎのソース


デザート
ブランマンジェにメロンのスープナージュ風
スノーボール

珈琲もしくは紅茶

*******


昨夜は数ヶ月振りのディナーの営業でした。
Blogでのお知らせが遅れましたが、
長らくレストランのお休みを頂きました。

4〜6月までドキュメンタリー番組の取材のみなさまへ
食事を作らせていただいていました。
ディレクターさんには「山岳料理人」と名付けて頂いたり。
(実際山で料理していたりもしたのです)
貴重な経験、学びの機会を頂き、取材班のみなさん、
屋久島のガイドさん、お見守りくださったみなさまに
感謝と共に、このわくわくの取材そのものから、
屋久島からも何か良いエネルギーが
波紋となって広がっていったら良いな、と僭越ながら
思ったりしています。
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【屋久島の森】


屋久島も、夏のシーズンがいよいよ始まります。
アクティブに遊び倒すぞ!という方も、
ゆっくりと静養を目指していらっしゃる方も、
ぜひ、夜は静寂のドライブで、平内までお越しくださいね!
そして勿論!島でがんばる皆さんのお愉しみのひとときとしても
ご利用いただければ幸です。
お待ちしております。
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# by ikumi_suzu | 2017-07-12 19:01


La tableは鹿児島県の離島、屋久島にてコース料理で提供される、数組限定のレストランと、ケータリングのお店です。 0997-47-2550 latabledeikumi@gmail.com


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