6/20・21La table共同イベントのお知らせ

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6月20、21日の2日間は、高平のモスオーシャンハウスにて

『YAMANKAMI Short trip ♫』

モスオーシャンハウス×やわら香×La table

の共同企画をしています。

6月20日は山ん神の日。山に神様が集まるので、人間は山には
入らない日とされています。翌日は夏至となります。

山に静寂を、人に休息を。
とくに何かをせねばという感覚でもなく、モスオーシャンハウスに
無料でご宿泊が出来る機会ですので、のんびりと過ごしにいらして
ください!

お料理はモスオーシャンハウスのご飯担当、タクゾー氏と
献立を考えました。当日は台所に2人で立っておりますので、
参加したい方はぜひ、一緒にお料理しましょう!

●タイムスケジュール

6/20
13時 原のやまんこ公園集合(お供え用の湧き水汲み)

    原の益救神社のお掃除、参拝

15時 やわら香の精油を使ったリラックスシャンプーづくり

17時 季節の料理づくり

18時半ごろ  お夕食


6/21
8時ごろ 海を眺めながらのゆったり朝ごはん

  〜 自由解散 〜

●ごはんmenu

6/20 dinner
La tableの果物を使ったサラダ
モスの前菜3種盛り合わせ
地魚の月桃蒸し
野菜のグリルと肉のロースト
   長命草と味噌ベースの2種のソース
季節の素材の炊き込みごはん
お味噌汁
香の物

デザート


6/21 breakfast
La tableのパンケーキ
サラダ
季節野菜のガスパチョ
フルーツ

●料金
1日目 6,000円
2日目 2,000円

ご希望の方はモスオーシャンハウスへご宿泊していただけます。
先着順10名様まで無料にて。

●定員 約10名

●お申し込みは
モスオーシャンハウス
0997−47−3650
まで

今回、このように一緒に何かをさせていただけますこと、
とても楽しみにしております◎
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# by ikumi_suzu | 2016-06-06 11:14

La tableランチタイム営業のお知らせ

8日、9日と11日、12日の4日間は、
La tableにてランチタイムの営業をさせていただきます。

時間12:00〜14:30まで

普段は完全予約制でディナーのコース料理でのレストランのため、
なかなかお越しいただけないみなさまにも、ぜひこの機会に
La tableへお気軽に食べにいらしていただけたら嬉しいです!
(ご予約も可能ですTEL0997ー47−2550)

メニューは2種類よりお選びいただけます。

◆鶏のバスク風とバターライス、サラダ、スープ
                 ¥1,000.ー

◆テスタローリ(手打ちパスタ)バジルソース、サラダ、スープ
                 ¥800.ー

+300円で珈琲もしくは紅茶、ジュースをご一緒に。

***************************

6月2日は、しずくギャラリーと共に、La tableのレストランを
始めて5年目を迎えることができました。

見えるところから、見えないところから、本当に沢山支えて頂いて、
いつもありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

雨の時期ですが、ぜひ、平内までドライブを楽しみつつ、ごゆっくり
お過ごしくださいませ!

店主
羽田郁美
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# by ikumi_suzu | 2016-06-04 11:49

先週のレストランのmenuとお客様。

いつもこちらのブログをチェックしてくださるみなさま、
ありがとうございます!今日は2つアップします。

最近は、以前にも増して、メニューのない料理店に近づき
つつあり、メニューが決まるのは、
一番に食材を見てからメニューを決めるためです。
定番のメニューや以前召し上がってくださった料理
を所望くださるのは、なによりも嬉しいことなので、
これからも楽しみにお店に足をお運びいただけますよう、
精進します。

そんな最近の料理例です。

ズッキーニやトマトのファルシ

魚介のスペイン風から揚げやヤクシカのキョフテのサラダ仕立て

テスタローリ(クレープのように生地を焼いてから茹でたパスタ料理)
にボタンボウフウのソースとたっぷりのパルミジャーノをかけて

地魚のブレゼ、たたきごぼうやきのこと和風のハーブのサラダ

鶏のバスク風 スパイシーなバターライスを添えて

デザートは
とても贅沢なガトーショコラをテリーヌ風にして

*************

そんな先週は、記念日にとお越しいただいたお客様が特に多い週でした。

新婚さんの新婦さんは、こちらに住んでいたときに、ラターブルのオープン
当初からお越しいただいていて、地元に戻られてから出会った旦那様と
一緒にご来店くださいました。
おふたりの出会いからのお話がとっても素敵で、感動的で、温かくて。
本当におめでとうございます♡

そんなおふたりを思わず写真に撮らせていただきました。笑
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またお会い出来ますことを楽しみに。
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# by ikumi_suzu | 2016-05-23 10:42

La tableのお弁当お久しぶりです。

昨夜はとても素敵な、新しい空間にて、とっても素敵なお祝いのLIVE
がありました。
尾之間の【ボンクラード】さん。
ヨガスタジオや、ごはん屋さんとしてOPENのご予定だそうです。
いつも沢山お世話になっている方々が集う場所。
海がすぐそこ、わくわくいっぱい、心地よい風がたくさん吹きますように!
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そこへお弁当をお届けさせていただけて、光栄でした。

献立
ユーリンチー
茄子と味噌と紫蘇の揚げ春巻き
塩鯖のローズマリー風味 トマトソース
熊本の肉厚パプリカと人参のきんぴら ナンプラー風味
天草の早春採りひじきと島の新玉ねぎのサラダ
蕪と真竹とピーマンのグリル
ズッキーニと赤かぶの浅漬け
黒米と減農薬のひのひかりのごはん

どんぶりスタイルのお弁当はこれからのLa tableの
定番になりそうですよ。
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# by ikumi_suzu | 2016-05-23 10:12

衣替え

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日頃から目立たないと言われているラターブルなのですが、県道側を全て白のペンキに塗り替え、真っ白な建物になりました。
駐車場も少々メンテナンスができ、車を停めていただきやすくなりました。
看板の上に灯り、キッチンの見直し、器のバリエーションを増やす、などが、近々のテーマです。

写真は、県道側と裏側の入口側のラターブル
しずくギャラリーの圭さんがいつの間にか撮って送ってくださいました。

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# by ikumi_suzu | 2016-05-06 17:53

4月La tableメニュー例


Amuse-bouche(アミューズ)

・新玉ねぎのポタージュと葱のグリル

・魚介のスパニッシュ風唐揚げと古参筍の素揚げ

・ズッキーニのファルシ(海老などを詰め、パルメザンチーズを
振ってオーブンで焼いています)

・島の長命草、筍、新玉ねぎの素揚げを屋久島鯖節の出汁と共に


Les entrees(前菜2種)

・ラヴィオレース(じゃがいもとパルメザンチースを生地に練り込んだ
手打ちパスタに焦がしバターをソースにして)

・ラタトゥイユとポーチドエッグ

・ヤクシカのロースト(和風味)のサラダ仕立て

・海老のカタラーナ風サラダ(玉ねぎやトマトなどのシンプルなサラダ)

・海老のビスク

・白子のグラタン


Poisson(魚料理)

・地魚のポシェ パイ包み焼き ブールブランソース

・地魚のポワレ 島の野菜のエチュベと鯖節のスープ仕立て


Viande(肉料理)

・ヤクシカのロースト もしくは鹿児島産豚肉のロースト
島の野菜のグリルとオレンジの香りの和風ソース

・牛肉の赤ワイン煮 じゃがいものピュレを添えて


Dessert

・苺とダックワーズと高千穂のヨーグルトソース

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4月のケータリングのときの前菜の盛り合わせ

ヤクシカのロースト
たらの芽や新筍や長命草や蓮根の素揚げ
大根や蕪や菜の花のグリル
キャロットラペ
ホタルイカのボイル
ホワイトマッシュルームのソテ
セミドライトマト
スティックセニョールやプチヴェールの塩ゆで


GWのメニューも考え中です!
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# by ikumi_suzu | 2016-04-24 19:23

はじまりの日。

4月1日、新学期、新年度がはじまりましたね!

La tableも、4月1日がオープン日なのですが、
おかげさまで5年の節目をむかえることができました。

昨日は、白谷雲水峡に行ってきました。
小さな友人と一緒に、苔むす森まで歩くことができて、
なんとも清々しい気分、帰りに大好きな雪苔屋でかき氷を
食べて、尾之間温泉で至福の湯に浸かり、お風呂上がりに
たんかんをみんなで食べて、さらに晩ご飯まで一緒に食べて、
リセットの1日で、充電完了です!
おやすみをありがとうございました。

昨日は雑誌「婦人画報」さん5月号の発売日でした。
La tableのことも、2ページにわたって掲載してくださって
います。畏れ多いことですが、本当にありがとうございます。
屋久島の鹿が食べられるようになってから、食べてみたい
というリクエストをいただいた際に、メインに
ヤクシカのローストをつくっています。こちらの誌面では、
たんかんの和風ソースを合わせています。
やわらかくて、くせがそれほどなく、ぜひ一度は食べてみて
頂きたいと思います。
ぜひ、お声がけくださいね!


屋久島は、やっぱり本当にすてきなところだと、思います。

遠くに離れているみなみなさまも、ぜひご覧下さいね!

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うっとりと眺めてしまう美しい写真の表紙・・・
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目次に、屋久島「ラ・ターブル」のヤクシカのロースト
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# by ikumi_suzu | 2016-04-02 12:48

裏カル。@MEN'S CLUB 3月号

こちらも少し前に遡るのですが、
雑誌 MEN'S CLUB さん3月号の裏カル。という
ページに屋久島と東京を行き来している友人に、
屋久島の過ごし方の中で、縄文杉や猿川ガジュマルと、
La tableも紹介していただいています。

なかなか見つけられないような小さな記事に、
だれかが紹介するお店や場所こそ
行ってみたくなりませんか?笑
すくなくとも、わたしがそうです。
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感謝、感謝です!
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# by ikumi_suzu | 2016-03-17 13:12


La tableは鹿児島県の離島、屋久島にてコース料理で提供される、数組限定のレストランと、ケータリングのお店です。 0997-47-2550 latabledeikumi@gmail.com


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