7月のケータリングやレストランのmenu

ーAmuse-bouche

桃とモッツァレラ

ーEntrees

ガスパチョともちきびのサラダ



テスタローリ
もしくは
鮎のコンフィ

ーPoisson

地魚のポワレ、ブールブランソース
人参のグラッセとセルフィーユのサラダ

ー viande

日向鶏もしくは鹿児島の豚ロースのロースト
実山椒と味噌のソース
夏野菜のグリル


ーDessert

パッションフルーツとクリームチーズのパウンドケーキ



蜂蜜のブランマンジェにフルーツのソースかコンポートを添えて

*******


先日は、40名様の宴に、二品のケータリングのご注文をいただきました。
パスタ料理と野菜料理のご希望でした。

島の、いつも見ている無農薬のまりこさんの無人市にたんまりと2、3種類
の茄子が売られていたので、紫色をイメージして、

茄子と巨峰のヴィネガーサラダ、バジルの香り
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と、シーフードとトマトクリームのショートパスタ
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となりました。

人数が多いなどの場合にも、1品2品から、ご予算10,000円より承っております。
TPOに応じて、おつくりいたします。
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいませ。
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# by ikumi_suzu | 2016-07-07 13:59

YAMANKAMI Short tripのディナーメニュー

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もう2週間も前のことになりますが、moss ocean houseでご一緒
してくださったみなさま、お越しをありがとうございました!

様々なイベントが一緒になり、盛りだくさんな満月の夜でした。
海が一眺できるmoss ocean houseから、満月が現れるのを待って
いましたが、見ることができた人もいたようですね!

一緒にメニューを考えて、作らせていただいたこの日のメニューは、

〜La tableの季節の果物のサラダ、桃のソース

〜mossの前菜3種盛り
・ひじき煮 ・エリンギと甘長の焼き浸し ・金時草の白和え

〜地魚チレダイの月桃蒸し

〜宮崎の日向鶏のロースト 味噌のソースと長命草と梅のソース

〜セミドライトマトの混ぜごはんと餅芋のすり身のお味噌汁

デザート
〜蜂蜜のブランマンジェにレモンの香りのカスタードソース

でした。


とりいそぎの、menuのご報告まで。

またみなさまにお会い出来ますことを、楽しみに・・・!
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# by ikumi_suzu | 2016-07-07 13:39

ランチタイム週間、お越しをありがとうございました

ランチタイム週間、小さな店が4日間いっぱいに、
有り難い限りでした!
時間を長くして3回転が良かったのかもしれません。
なにしろ、ひとりでの切り盛り、辛抱強くお待ち頂いた
みなみなさまに、感謝いたします。

また、食後のデザートの時間をお過ごしになりたいとの
お声も幾度となくいただきました。

おかげさまで、本当に有意義な、楽しい一週間でした。
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メニューの、鶏のバスク風と、それを焼いた同じストウブの
鍋で炒めるバターライスか、
熊本産の粉をクレープ生地の様に焼いてから茹でるテスタローリ
というパスタにバジル、パセリ、紫蘇、長命草から3種のソースには、

それぞれ地魚のアラをたっぷり使ってスープドポアソンと、
葉のサラダと、人参のサラダと、きゅうりのライタがつきました。

また企画させていただきますね!
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# by ikumi_suzu | 2016-06-14 12:03

6/20・21La table共同イベントのお知らせ

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6月20、21日の2日間は、高平のモスオーシャンハウスにて

『YAMANKAMI Short trip ♫』

モスオーシャンハウス×やわら香×La table

の共同企画をしています。

6月20日は山ん神の日。山に神様が集まるので、人間は山には
入らない日とされています。翌日は夏至となります。

山に静寂を、人に休息を。
とくに何かをせねばという感覚でもなく、モスオーシャンハウスに
無料でご宿泊が出来る機会ですので、のんびりと過ごしにいらして
ください!

お料理はモスオーシャンハウスのご飯担当、タクゾー氏と
献立を考えました。当日は台所に2人で立っておりますので、
参加したい方はぜひ、一緒にお料理しましょう!

●タイムスケジュール

6/20
13時 原のやまんこ公園集合(お供え用の湧き水汲み)

    原の益救神社のお掃除、参拝

15時 やわら香の精油を使ったリラックスシャンプーづくり

17時 季節の料理づくり

18時半ごろ  お夕食


6/21
8時ごろ 海を眺めながらのゆったり朝ごはん

  〜 自由解散 〜

●ごはんmenu

6/20 dinner
La tableの果物を使ったサラダ
モスの前菜3種盛り合わせ
地魚の月桃蒸し
野菜のグリルと肉のロースト
   長命草と味噌ベースの2種のソース
季節の素材の炊き込みごはん
お味噌汁
香の物

デザート


6/21 breakfast
La tableのパンケーキ
サラダ
季節野菜のガスパチョ
フルーツ

●料金
1日目 6,000円
2日目 2,000円

ご希望の方はモスオーシャンハウスへご宿泊していただけます。
先着順10名様まで無料にて。

●定員 約10名

●お申し込みは
モスオーシャンハウス
0997−47−3650
まで

今回、このように一緒に何かをさせていただけますこと、
とても楽しみにしております◎
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# by ikumi_suzu | 2016-06-06 11:14

La tableランチタイム営業のお知らせ

8日、9日と11日、12日の4日間は、
La tableにてランチタイムの営業をさせていただきます。

時間12:00〜14:30まで

普段は完全予約制でディナーのコース料理でのレストランのため、
なかなかお越しいただけないみなさまにも、ぜひこの機会に
La tableへお気軽に食べにいらしていただけたら嬉しいです!
(ご予約も可能ですTEL0997ー47−2550)

メニューは2種類よりお選びいただけます。

◆鶏のバスク風とバターライス、サラダ、スープ
                 ¥1,000.ー

◆テスタローリ(手打ちパスタ)バジルソース、サラダ、スープ
                 ¥800.ー

+300円で珈琲もしくは紅茶、ジュースをご一緒に。

***************************

6月2日は、しずくギャラリーと共に、La tableのレストランを
始めて5年目を迎えることができました。

見えるところから、見えないところから、本当に沢山支えて頂いて、
いつもありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

雨の時期ですが、ぜひ、平内までドライブを楽しみつつ、ごゆっくり
お過ごしくださいませ!

店主
羽田郁美
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# by ikumi_suzu | 2016-06-04 11:49

先週のレストランのmenuとお客様。

いつもこちらのブログをチェックしてくださるみなさま、
ありがとうございます!今日は2つアップします。

最近は、以前にも増して、メニューのない料理店に近づき
つつあり、メニューが決まるのは、
一番に食材を見てからメニューを決めるためです。
定番のメニューや以前召し上がってくださった料理
を所望くださるのは、なによりも嬉しいことなので、
これからも楽しみにお店に足をお運びいただけますよう、
精進します。

そんな最近の料理例です。

ズッキーニやトマトのファルシ

魚介のスペイン風から揚げやヤクシカのキョフテのサラダ仕立て

テスタローリ(クレープのように生地を焼いてから茹でたパスタ料理)
にボタンボウフウのソースとたっぷりのパルミジャーノをかけて

地魚のブレゼ、たたきごぼうやきのこと和風のハーブのサラダ

鶏のバスク風 スパイシーなバターライスを添えて

デザートは
とても贅沢なガトーショコラをテリーヌ風にして

*************

そんな先週は、記念日にとお越しいただいたお客様が特に多い週でした。

新婚さんの新婦さんは、こちらに住んでいたときに、ラターブルのオープン
当初からお越しいただいていて、地元に戻られてから出会った旦那様と
一緒にご来店くださいました。
おふたりの出会いからのお話がとっても素敵で、感動的で、温かくて。
本当におめでとうございます♡

そんなおふたりを思わず写真に撮らせていただきました。笑
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またお会い出来ますことを楽しみに。
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# by ikumi_suzu | 2016-05-23 10:42

La tableのお弁当お久しぶりです。

昨夜はとても素敵な、新しい空間にて、とっても素敵なお祝いのLIVE
がありました。
尾之間の【ボンクラード】さん。
ヨガスタジオや、ごはん屋さんとしてOPENのご予定だそうです。
いつも沢山お世話になっている方々が集う場所。
海がすぐそこ、わくわくいっぱい、心地よい風がたくさん吹きますように!
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そこへお弁当をお届けさせていただけて、光栄でした。

献立
ユーリンチー
茄子と味噌と紫蘇の揚げ春巻き
塩鯖のローズマリー風味 トマトソース
熊本の肉厚パプリカと人参のきんぴら ナンプラー風味
天草の早春採りひじきと島の新玉ねぎのサラダ
蕪と真竹とピーマンのグリル
ズッキーニと赤かぶの浅漬け
黒米と減農薬のひのひかりのごはん

どんぶりスタイルのお弁当はこれからのLa tableの
定番になりそうですよ。
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# by ikumi_suzu | 2016-05-23 10:12

衣替え

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日頃から目立たないと言われているラターブルなのですが、県道側を全て白のペンキに塗り替え、真っ白な建物になりました。
駐車場も少々メンテナンスができ、車を停めていただきやすくなりました。
看板の上に灯り、キッチンの見直し、器のバリエーションを増やす、などが、近々のテーマです。

写真は、県道側と裏側の入口側のラターブル
しずくギャラリーの圭さんがいつの間にか撮って送ってくださいました。

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# by ikumi_suzu | 2016-05-06 17:53


La tableは鹿児島県の離島、屋久島にてコース料理で提供される、数組限定のレストランと、ケータリングのお店です。 0997-47-2550 latabledeikumi@gmail.com


by La table

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